Entreè di benvenuto
Montanara paesana e prosecco

Antipasto
Uovo (cbt) fritto in pasta kataifi, spuma al parmigiano, tartufo di bagnoli e guanciale croccante

Primo
Bottoni alla genovese

Secondo
Carrè d’agnello in crosta su schiacciata di patate al rosmarino, verdure di stagione glassate e salsa alla spugnole

Dolce
Scomposta di millefoglie ai 3 cioccolati

Bevande escluse

Menù di mare

Antipasto
Astice in oliocottura su crema parmentier, nduja calabra e pioppini saltati

Primo
Risotto vialone nano mantecato al ragù di crostacei, burrata d’Andria e tartare di gambero rosso

Secondo
Coda di rospo alla wellington,il suo jus e vongole veraci

Dolce
Scomposta di millefoglie ai 3 cioccolati

Bevande escluse

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