Spaghetto alla chitarra, alici, crema di cime di rapa, crumble di taralli e olive taggiasche.
(Versione vegana disponibile)

Un cous cous profumato, speziato,ricco di verdure, uvetta golden e noci! Scegli la versione che preferisci:
Vegetariana/ vegana con l' aggiunta dei ceci: 13€
Con Pollo CBT: 14€
Con gamberi: 15€

Spaghetti freschi alla chitarra, crema di zucca, porcini al rosmarino, guanciale e pecorino romano.(Chiedi per la versione vegana)

Gnocchi di patata viola, crema di porro, astice e la sua bisque

Seppioline arrostite, crema di piselli, baby pannocchia, pomodori confit

Polipo CBT, crema di ceci allo zafferano, patate allo zaatar, cipolla caramellata

Rosti di patata, insalata di misticanza, barbabietola, Feta, semi di zucca.
Disponibile anche in versione vegana.

Tartare di manzo battuto a coltello, cipolla rossa caramellata, granola salata, dressing ai frutti rossi

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