Ripiene di pancetta affumicata ed emmenthal, cipolla caramellata, maionese al basilico homemade e sgagliozze alla barese.

Con vellutata di patate, crumble di pane, guanciale croccante, mandorle tostate e cremoso all'uovo.

Con vinaigrette alla senape e catalana mediterranea

con olio evo, stracciatella, pomodorini freschi e rucola

bufala Dolcenera di Altamura®, 100% latte di bufala a km zero

tagliere di capocollo artigianale di Martina Franca

tagliere di prosciutto crudo di Parma prosciuttificio "San Francesco"

carpaccio di manzo marinato artigianale, mortadella Simona® Artigianquality
capocollo di Martina Franca e pancetta Valtidone salumi legata a mano.
Servito con pane tostato

caciocavallo locale, canestrato locale e grana padano dop,
con cipolla caramellata, confettura e gherigli di noci

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