Ossobuco cotto a bassa temperatura aromatizzato con Spezie, con crema di Formaggio allo Zafferano, Peperoncini in agrodolce

Crema di Formaggio con polvere di Fragola disidratata, Patanegra, Tartufo nero, polvere di Fragola

Bun con Hamburger di Chianina 180gr smashato, doppio bacon, doppio cheddar, doppia salsa crispy con contorno di patatine

Crema di Cavolo viola, Acciughe del Mar Cantabrico, polvere di Olive, polvere di Capperi,
Basilico cristallizzato

Fonduta di Grana, Guanciale grecanico, crema di Gorgonzola dolce ai mirtilli, Miele, Noci, polvere di Mirtilli, Mozzarella e bocconcino di Bufala

Fonduta di Grana e Scamorza, crema di Gorgonzola dolce ai Mirtilli, battuta di Fassona con crema tartufata, Tartufo nero, Mozzarella, Caciocavallo, Basilico cristallizzato, Olio Evo

Doppia cottura, fritta 180° & forno a legna 350° con crema di Pomodoro arrosto, Olive verdi Aspramontane, Alici del Cantabrico, pesto di Aglio Orsino, Capperi di Salina e Origano di montagna

Prosciutto crudo, Bufala, rucola, pistacchi e polvere di pistacchi all'interno di un cuscino di pan Pizza realizzato al momento con il nostro lievito madre.

Rucola selvatica, Capocollo Aspamontano, confettura di Bergamotto, Stracciatella

Bun con Hamburger di Chianina 180gr, Scamorza affumicata , Salame piccante, Nduja e Rucola con contorno di patatine fritte.

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