Pancetta di Maialino Aspromontano cotta alla birra a bassa temperatura e pastellata con fiocchi di Mais, Riccia, Stracciatella,, mousse di Pecorino Calabrese al Pepe nero, chips di Patate Rosa, Guanciale croccante e scaglie di Cacio cavallo in grotta Silano

Mezze lune alla curcuma ripieni di Stracciatella alla Rucola,Guanciale croccante, mini Hamburger, Philadelphia e Peperoncino dolce

Polpetta di carne con Pasta Kataifi, maionese al Bergamotto e Frutto della Passione; Polpetta di Carne con Crema di Cavolo viola, Pomodoro disidratato e fili di Peperoncino; Polpetta di carne con crema di Pecorino e confettura di cipolle; Polpetta di Carne con Stracciatella, crema di Pistacchio e granella di Pistacchio.

Crocchettone stracciatella, pistacchio e mortedella, Crocchettone crema di cavolo viola guanciale croccante e fili di peperoncino, Crocchettone stracciatella e polpette di carne.

Crocchettone stracciatella, Pata Negra e Tartufo nero Estivo. Crocchettone scamorza, pulled pork e ceddar. Crocchettone crema di pecorino romano, pancetta marinata alla birra e cotta a bassa temperatura in pastella di fiocchi di mais e arachidi in polvere.

Patatine classic, Arancinetto al ragù, Crespella ripena, Crocchetta di patate e mortadella,
Polpetta, Mozzarellina in carrozza

Spiedino di polpette, Cheddar, Patate dippers, colata di cheddar

Pancotto ai Cereali, crema di Friarielli, Salsiccia croccante, con fiocchi di Mais, Crema di Nduja e composta di Cipolla caramellata

Polpette di Melanzane impanate con Mollica di Mais, Pecorino Romano, Grana, Aglio, Basilico, Uovo, Basilico, Pepe Nero e Mozzarella con Salamino grecanico, Patate Dippers con Mayo alla nduja, decoro di Crema di cavolo viola e peperoncini in agrodolce

Calzoncini ripieni di Mortadella, Mozzarella e Stracciatella, Pistacchio, crema di Pistacchio e Mortadella in bella vista

Supplì di Melanzane fritte, Pomodoro, Basilico, Ricottina Salata, Melanzana in crosta di Riso, crema di Pecorino, con Peperoncini in agrodolce e Peperoncino ripieno al Tonno

Pannelli ai cereali con mini Hamburger di pulled pork con cavolo viola in agrodolce ,cheddar e salsa bbq e crispy
Paninelli di Pizza fatti al momento ,crema di cavolo viola e peperoncino in agrodolce

Supplì di Pulled Pork con colata di salsa Cheddar e chip di Grana

Polpette con carne di pulled pork cotta a bassa temperatura aromatizzata con spezie creme con impanatura croccante, Patanegra, Pecorino, Scaglie di Tartufo Nero e Crema di Peperoni arrosto

Spaghettoni con Speck impanati con fiocchi di mais, Besciamella ai Porcini, crema di Pecorino e chips di Patate Rosa.

Maccheroncini freschi con Ragù di Salsiccia, Besciamella aromatizzata alle spezie con impanatura croccante di mais, crema di Pecorino, Polpettina, chips di Patate Rosa

Maccheroncini freschi con Besciamella aromatizzata al Pecorino pepato Romano, Guanciale croccante, crema di Pecorino Romano con peperoncini in agrodolce, Guanciale croccante in bella vista con polvere di Taralli alla Curcuma.

Maccheroncini di Pasta fresca, Crema di Peperoni arrosto, Melanzane fritte, Zucchine fritte, Peperoni fritti, Mozzarella, Pepe nero, Grana, Besciamella croccante di Mais, Philadelphia, Peperoncini in Agrodolce e Basilico cristallizzato

Paninelli alla curcuma e cereali con Cavolo Viola e Rucola, Trancio di Tonno Callipo, Hamburgerino di Pulled Pork, Cuberoll, Peperoncino ripieno di Tonno su crema di Cavolo Viola e Pomodori disidratati

Polpo grigliato in trancio di Focaccia, con Stracciatella, Rucola e fili di Peperoncino

Pata Negra, Pata Negra Cotto, Bresaola, Guanciale, Speck King e Misto di Formaggi freschi selezionati in base a disponibilità giornaliera.
N.B per due persone

Crespelle con Scamorza, Salame piccante e crema di Cavolo Viola.

Crocchè di Patate con Mortadella e Mozzarella, crema di Cavolo viola.

Arancino al Bergamotto e Gamberetti, Arancino al Ragù, Arancino Mortadella e Pistacchio, Supplì di Pulled Pork

Arancini di Riso Venere Nero con panatura croccante, Porcini, crema di Tartufo, Guanciale croccante, Grana, Riduzione di cipolla di Tropea, Mozzarella, crema di Pecorino, scaglie di Tartufo nero con Peperoncini in agrodolce e Guanciale croccante in bella vista

Arancini al bergamotto e gamberetti, stracciatella

Arancinetti al Ragù classico

Montanarine di pomodoro e mozzarella, Crocchetta di Patate Mortadella e Mozzarella, Mozzarellina in carrozza, Arancino Pistacchio e Mortadella, Crespella di Salame piccante su crema di cavolo viola,

Pizzette fritte con pomodoro e mozzarella

Pulled Pork - Salame Piccante & Mozzarella - Mortadella & Pistacchio
Pomodoro & Mozzarella

Gnocco fritto con mortadella, stracciatella, pistacchio e pesto di pistacchio

Bruschetta con Pomodoro

4 Polpette di carne con Pasta Kataifi, Maionese al Bergamotto e Frutto della Passione

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