Perricone 100%
Vol.11%

Nero d’avola 100%
Zona di produzione: Marsala
Vol.11%

Corinto 100%
Vol.13%
Fermentazione spontanea su lieviti indigeni per tre mesi, affinamento in acciaio per sei mesi.
Lipari

Alicante Nocera Nero D’Avola
Vol.12.5%
Rosa chiaretto intenso.
Al naso esprime note di frutti rossi con richiami balsamici e minerali.
Al palato è fresco, buona acidità e persistenza.

Solo 398 bottiglie prodotte

Camaleonte è un vino rosato, un blend di tutti i vini della cantina Ferracane, sia bianchi che rossi. È composto da ben quattro vitigni: Catarratto, Grillo, Nero d’Avola e Merlot.
Camaleonte è un vino mutevole, che cambia ogni anno. La sua composizione dipende dalla resa annuale delle singole uve e quindi dalla quantità prodotta dei singoli vini che lo compongono. È un vino pensato per cambiare, per adattarsi a ogni annata, sia nell’aspetto che nel sapore.
Il Camaleonte si può servire sia fresco che a una temperatura di 15-16° C, a tutto pasto, a partire dall’aperitivo fino ai secondi piatti, con pietanze a base pesce, anche col pomodoro, carni bianche o pizza.
SCHEDA TECNICA
Nome: Camaleonte
Tipo di vino: Rosato
Vendemmia: 2019
Denominazione: Vino da tavola
Varietà: Blend di tutti i vini
Lieviti: Indigeni dell’uva
Vinificazione: Ogni varietà segue il proprio procedimento di ogni vino, terminata la fermentazione si effettua l’assemblaggio.
Maturato per 6 mesi in acciaio.
Colore: Rosa cerasuola ricorda la ciliegia.
Profumo: Delicato con sentori di fragola, mora selvatica e mandorla.
Sapore: Complesso, fresco, sapido, leggermente vellutato e grasso nel finale.
Gradazione: 12,5% vol.
Solforosa Totale: 17 mg/l (senza solfiti aggiunti)

Fonte: fabioferracane.it

Corinto, nerello mascalese, nero d’avola, Nocera. Vol.13.5%
Rosso non Rosso. Il colore sorprenderà per le sfumature. Un rosso che indossa un rosa chiaretto, rubino molto tenue. L'olfatto cattura i profumi di rosa canina, ciliegia moretta. Bella luce nel bicchiere, limpido. Nota sapida sempre presente, come del resto in tutti i vini dell'isola. Tannini delicati, buona spalla acida.
Zona di produzione: Salina (ME)

Nerello Mascalese - Alicante
Zona di produzione: Pantelleria
VINO NON FILTRATO

Vino ispirato al tradizionale “pista e mbutta” ovvero pesta e metti in botte, antica tecnica del territorio per produrre il rosato da uve Nero d’Avola, da cui prende il nome. Assemblaggio di piccoli appezzamenti ad alberello “impupato” pachinese, sia di viti vecchie che giovani, coltivate su cromaticità di terreni differenti. Rosato ricco, con tonalità intense e fragrante nel gusto. L’uva viene raccolta ben matura, per conferire un carattere ed una densità quasi da rosso. Pressatura diretta e vinificazione solo del mosto fiore in barrique di diverse essenze. Matura sino alla primavera successiva in acciaio con continui Bâtonnage, effettuati secondo le fasi lunari.

Per dare un’immagine al nostro rosato abbiamo deciso di utilizzare un fiore che richiama i suoi colori, abbiamo scelto il fiore della malva, tipica pianta spontanea che cresce nelle nostre campagne. Nella teoria dei quattro elementi naturali, il fiore è il simbolo dell’aria, l’energia vitale.

Nerello Mascalese
Fermentazione e affinamento in acciaio
Zona di produzione: Messina
Vol.13%

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