Tartare di salmone marinato ed affumicato in casa, con finocchio croccante ed arance

Baccalà in tempura di ceci, marmellata di peperone leggermente piccante, misticanza (1,3,4,12)

Burrata con capocollo croccante, cipolla caramellata e polvere di olive leccine disidratate

La parmigiana a modo nostro, con salsa al pomodoro e cacio ricotta

Carpaccio di vitello cbt con crema al parmigiano e tartufo

Fiori di zucca ripieni di ricotta e pesto di basilico, panati all'esterno con panko e fritti

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