Base di crema di fave, mozzarella, fettine di polpo profumato alla paprika, cipolla rossa all’aceto balsamico e scaglie di pecorino romano

Base di salsa di pomodoro all'arrabbiata, cime di rapa saltate, finita con stracciatella di burrata, filetti di acciughe e briciole di pane al limone

Pizza a base bianca con mozzarella, crescenza fresca, agretti** saltati, olive taggiasche e pomodorini secchi

**verdura stagionale conosciuta anche come: barbe dei frati, liscari, roscano o salsola soda

Pizza a base di mozzarella con asparagi freschi, pancetta affumicata, salsa Mornay ** e scaglie di Grana Padano

** La salsa Mornay è una salsa francese simile ad una besciamella, ma legata con tuorli d'uovo

Impasto con aggiunta di grano saraceno, mozzarella, Spalla di San Secondo del salumificio Frati, crema di pecorino romano, pere Kaiser senapate e spinaci novelli

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