Vellutata di porri e patate, finita con funghi pioppini saltati al profumo di timo

Mezzi paccheri con carciofi freschi saltati, fettine di polpo su crema di topinambur finiti con briciole di "pane cunzato"

Strozzapreti di pasta fresca con burro al limone, cipollotto fresco saltato, cavolo romanesco, code e bisque di gambero, finiti con bottarga di muggine

Cassunziei di pasta fresca con ripieno alla barbabietola e patate, saltati con burro e semi di papavero, finiti con fonduta di parmigiano e olio all'erba cipollina

Riso Vialone Nano mantecato con pesto di erbe e fiori di campo, finito con cubetti di pera senapata e spuma di Prosecco e Gorgonzola

(MINIMO PER 2 PERSONE)

Pasta lunga tipica senese fatta in casa con cacio e pepe

Scialatielli di pasta fresca "aglio-olio-peperoncino", agretti ,pomodorini confit e pane al limone

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