1. Arachidi e derivati

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi siano anche piccole dosi.

2. Frutta a guscio

Mandorle, nocciole, noci comuni, nodi di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi.

3. Latte e derivati

Ogni prodotto in cui viene usato il latte: formaggi, yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.

4. Molluschi

Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc.

5. Pesce

Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali.

6. Sesamo

Semi interi usati per il pane, farine anche se lo compongono in minima percentuale.

7. Soia

Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili.

8. Crostacei

Marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili.

9. Glutine

Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati.

10. Lupini

Presenti in cibi vegani sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari.

11. Senape

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.

12. Sedano

Si può trovare all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

13. Anidride solforosa e solfiti

Cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve ecc.

14. Uova e derivati

Uova e prodotti che le contengono come: maionese, emulsionanti e pasta all'uovo.