Affumichiamo seguendo la tecnica americana "Low & Slow", senza esporre il prodotto direttamente sul calore della fiamma ma cucinandolo a bassa temperatura anche, in alcuni casi, per molte ore. In questo modo l’acqua contenuta naturalmente nelle fibre della carne viene sfruttata per ottenere come risultato una cottura uniforme.

Usa sempre la mascherina COPRENDO NASO E BOCCA quando ti alzi dal tavolo, per pagare e per andare in bagno • rispetta sempre la distanza di almeno 1 metro dalle altre persone MA SE DI PIÙ ANCORA MEGLIO • facciamo conto unico per tavolo MA SE PROPRIO LO VOLETE SEPARATO IL RESTO NON È ASSICURATO • per la password del wi-fi PRIMADEVIORDINARE

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