PER COMINCIARE
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
ROLLE' di SCAROLA
scarola, pane, uvette, olive, cocco, noci
CAVOLO
cavolfiore in crema e in cime, bolle di parmigiano
PANE, BURRI e ALICI
pane, burri al limone e al pomodoro secco, alici sott'olio

SECONDI PIATTI:
BEEEEE
crudo di agnello al coltello, papaccella ripiena al mosto cotto
PROCIDANA
pescato mediterraneo, limone di pane, finocchio
ALLA ROMANA
trippa, pomodoro, pecorino, mentuccia
ORZOTTO
orzo perlato, zucca, salvia
RAMEN AL CUBO
brodo denso di funghi shitake, soia e cavoli, cubi d’uovo e parmigiano,
cavolo nero, porri

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