Uve: sangiovese (vinificato in bianco) 50%, pecorino 40% e Pecorino appassito in fruttaia 20 giorni 10%
Anno: 2019

In quest'edizione i profumi del pecorino si fondono con quelli di frutti rossi e liquirizia del sangiovese andando a creare un vino strutturato, corposo ed equilibrato.

Uve: pecorino 40%, incrocio bruni, 10%, sangiovese in bianco, 40% e pecorino (appassito in fruttaia un mese) 10%
Anno: 2012

Mirtillo rosso, pesca bianca, fragola. Tannini enfatici. Albicocca e miele. Al palato è piacevolmente vellutato.

Uve: pecorino 40%, incrocio bruni, 10%, sangiovese in bianco, 40% e pecorino (appassito in fruttaia un mese) 10%
Anno: 2018

Mirtillo rosso, pesca bianca, fragola. Tannini enfatici. Albicocca e miele. Al palato è piacevolmente vellutato.

Vitigni: 100% Garganega
Anno: 2020
Particolarità: Ottenuto da terreni glaciali delle colline moreniche con 50% di quota calcare. Raccolta manuale effettuata a metà ottobre; 150 giorni mi macerazione in anfore di terracotta a contatto con le uve e lieviti indigeni, follature manuali tutti i giorni e svinatura per caduta. Imbottigliamento senza filtrazione e senza aggiunta di alcun solfito a cui segue affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Colore giallo paglierino e cristallino. Al naso profumo di fiori di campo, tiglio, zagara e di frutta a pasta bianca; al palato buona freschezza unita a persistenti note minerali; finale sapido e lievemente agrumato che si dissolve verso frutti gialli maturi.

Uve: Verdicchio
Anno: 2019

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi “Stracacio” è un’intensa espressione del territorio, ottenuta da vecchi cloni recuperati da una vigna sperimentale dell’ampelografo Bruni. Viene prodotto con macerazione sulle bucce di 3 giorni e lungo affinamento in cemento e acciaio. È ricco, morbido, energico e complesso, dallo spettro aromatico molto ampio e variegato di frutta, spezie, erbe e idrocarburi.

Uve: Verdicchio
Anno: 2020

La vigna si trova a 340 mslm, posta dove prima sorgeva una cava di gesso. Il vigneto è del 1979 con una superficie di 2Ha. Il Gaiospino proviene da una selezione di uve raccolte in piena maturità. Il 20-30% del vino fermenta in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti fino all’imbottigliamento, che avviene dopo 16-18 mesi. Il Gaiospino al naso ha un impatto determinato ma elegante, con una raffinata matrice minerale. In bocca è un vino emozionante, avvolgente e sapido, con una verve fresca e un finale lunghissimo.

Uve: Verdicchio
Anno: 2017

Il “Selva di Sotto” è l’ultima Riserva nata tra le mura della cantina la Staffa, frutto della vinificazione di un cru di verdicchio particolarmente vocato, piantato nel 1974. Un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG che s’ispira alle antiche tradizioni, in cui non si aggiunge anidride solforosa durante l’iter produttivo e il mosto viene lasciato a raffreddare con l’antica tecnica del travaso dell’aria. Vinificazione e affinamento – quest’ultimo della durata complessiva di 12 mesi – vengono effettuati in vasche di cemento. Alla vista si annuncia con un colore che richiama quello dell’oro. Il naso si sviluppa su note di frutta matura e tocchi di camomilla, arricchite da sensazioni di erbe aromatiche e cenni più minerali. All’assaggio ha un buon corpo, che fa leva su una vena fresca importante, morbida, mentre il sorso si muove con un gusto decisamente sapido. Chiude con un finale di ottima persistenza.

Uve: 50% Sangiovese in bianco, 50% Pecorino
Anno: 2022

Il profumo è deciso, intenso e abbastanza complesso. Sento delle note di frutta matura, come le mele golden stramature o in composta, poi un elegante sentore di miele di millefiori. In bocca il sorso è secco, é un vino fresco ma soprattutto sapido. Persistente e strutturato.

Uve: Greco, Sauvignon
Anno : 2020

Le uve vengono vinificate separatamente per ottenere il meglio da entrambe e preservarne gli aromi. Il vino poi riposa in barrique per 12 mesi, arricchendosi di profumi più evoluti e spezie; la struttura si intensifica e si aggrazia. Di colore giallo dorato carico, al naso è fruttato di agrumi, frutta bianca matura, legno di cedro e una nota balsamica di sottofondo. In bocca è fresco, agrumato, di grande struttura e persistenza.

Vitigni: 100% Pinot Grigio
Anno: 2020
Affinamento: Permanenza per quasi un anno in anfore, poi affinamento di almeno 8 mesi in bottiglia.
Particolarità: Nasce da un vitigno che cresce su una collina morenica creata dalla glaciazione wurmiana che ha depositato sul terreno, nell'arco di milioni di anni, ciottoli e piccoli sassi da cui le vigne, piantate più di 20 anni fa, trasmettono al vino tutta la mineralità e sapidità di questo terreno.

Colore intenso con riflessi lievemente ramati. Al sentore profumi di calicanto, acacia e frutta matura; al palato sensazione piena e intrigante con persistente mineralità. Nel finale una sapidità importante e avvolgente.

Varietà
Trebbiano Spoletino 100%, nostra selezione massale dalle vecchie viti di Trebbiano Spoletino maritate con aceri.

Giallo paglierino intenso tendente all’oro. Impatto olfattivo di grande intensita? e persistenza; fruttato e floreale, si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, agrumi e frutta tropicale; finale leggermente speziato. Al palato e? strutturato
e molto sapido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.

Varietà: Greco di Tufo 100%
Anno: 2021

Giallo paglierino, un vino fresco e facile da bere,
Sentori di mandorla, pesca e mela verde.

Uve: Verdicchio 100%

Annata: 2022

Vista: Giallo dorato, intenso e brillante

Olfatto: Frutta esotica, erbaceo con note di mandarino, fieno e fiori bianchi

Gusto: Corposo con una nota minerale che lo rende un vino molto gourmet.
Evidenzia la freschezza, le note minerali ed i sentori di frutta matura.