Tris di Carpacci Seguito da Delizie Calde
(Tris of Carpacci Followed by Warm Delights);

Uovo Soffice al Tartufo
(Soft Egg with Seasonal Truffle);

Tartare di Chianina Umbra Battuta al Coltello
(Umbrian Tartare);

Prosciutto di Norcia Tagliato al Coltello con Brustengo
(Norcia Ham with "Brustengo", Homemade Fried Bread);

Affettati Tipici Locali
(Selection of Local Cold Cuts);

Insalatina Fresca con Frutta, Mozzarella di Bufala e Salsa Balsamica
(Fresh Salad with Fruits, "Bufala" Mozzarella Cheese and Balsamic Vinegar Sauce);

Parmigiana di Melanzana Estiva
(Aubergine Parmigiana);

Millefoglie di Mozzarella di Bufala, Avocado, Gamberi al Ribes e Crema di Piselli
(Millefeuilles of "Bufala" Mozzarella Cheese, Avocado, Shrimps in a Currant Sauce and Green Pea Cream Sauce);

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