Misto dei migliori salumi tradizionali e di cacciagione

Il maiale Mangalica è una razza autoctona diffusa in Serbia, Ungheria e Romania. Le setole arricciate gli sono valse il nome di ‘maiale lanoso’ in molte lingue. la qualità delle carni, il sapore e la consistenza sono senza pari. La morbidezza e l’eccellente sapore sono dovuti agli strati di grasso interstiziale, assenti nella maggior parte delle razze commerciali

Fesa bovina di manzo messa in salamoia per 40 giorni con sale,pepe,rosmarino,alloro,aglio, Servita cruda con olio e limone su un letto di rucola.

Fiori di zucca freschi ripieni con acciughe e mozzarella

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