Antipasti
Pane e Porchetta
€ 6.50
il pane Roscioli di via dei Chiavari e la nostra porchetta CBT cotta 24 ore
Polpo in Hummus di ceci al rosmarino
€ 13.50
cotto in sotto vuoto a bassa temperatura
octopus and hummus
poulpe avec hummus
Bufala, Alici del Cantabrico riserva e peperoni
€ 18.00
La Bufala di Battipaglia accompagnata dalle Anchoa del Mar Cantabrico serie Oro Codesa ed il pane guttiau
Buffalo's mozzarella cheese, Cantabric sea's anchovies
mozzarella de buflonne, anchois du Mer Cantabric
Antipasto Ternano
€ 13.00
sella di San Venanzo, pigna del Monte Peglia, lonzino, guanciale, salame brado,
salamino di cinghiale
assortment of typical Umbrian cold cuts
assiette de charcuterie d’ Umbria
Prosciutto di Amatrice e Bufala d.o.p.
€ 15.00
mozzarella di Bufala di Battipaglia e crudo di Amatrice
raw ham and buffalo’s mozzarella cheese
jambon crue et mozzarelle de buflonne
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
specialità Romana con cotenne cotte sottovuoto 12 ore, pomodoro, aglio e fagioli cannellini
stir-fried beans with tomato sauce and pork skin
haricots in sauce de tomate, couenne de porc et sauge
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