Primi
Rigatoni alla crema di carciofi con ricotta e guanciale croccante
€ 16.00
pasta artigianale Mancini, ricotta romana, guanciale di San Venanzo e pecorino Romano Deroma.
pasta quills with artichoke’s cream, ricotta cheese, bacon and ewe’s cheese
pâtes courtes avec crème des artichaut, ricotta, lard et fromage pecorino
Pappardelle al ragù bianco di cinghiale
€ 16.00
tagliato a punta di coltello
hand-made large noodles with wild-boar sauce
large nouilles de la maison avec sanglier
Spaghetto Mancini Vongole e Bottarga
€ 16.00
Vongole Veraci Arborea e Bottarga di muggine.Con aglio, olio poco peperoncino e prezzemolo
with wild clams,and mullet roe garlic, chilly, oil and parsley
spaghetti avec des praires et boutargue, aïl, huile et persil
La Carbonara
€ 13.00
pasta artigianale Mancini, guanciale croccante di S.Venanzo David, uova da allevamenti a terra, pecorino romano i.g.p. Deroma, pepe nero
bacon, egg, black pepper and cheese
oeufs, lard, poivre et fromage
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