Stile: Bière Blanche
Fermentazione: Alta
Alc 5.0% vol.
Cos'è una bière blanche? Una tradizionale specialità fiamminga a base di malto d’orzo e frumento non maltato, speziata con coriandolo e scorza di arancia amara. L’opalescente FRISKA, dal bel colore paglierino carico e dalla schiuma candida, è un’originale interpretazione del giovane birraio sardo Nicola Perra, che ha voluto personalizzarla con un corpo più strutturato ed importante.
Ne risulta una birra sapientemente equilibrata, fresca, agrumata e speziata nell’olfatto arricchito da sensuali sentori di frutta esotica, ma al tempo stesso piena e ricca nel palato con opportune note acidule e citriche che la rendono altamente dissetante e rinfrescante.

Stile:
American Amber Ale
Fermentazione: Alta
Alc 7.8% vol
La Macca Meda, in lingua sarda "molto pazza" è una birra vicina ad una American Amber Ale, al tempo stesso forte e beverina, dal taglio “internazionale” per la presenza di ingredienti legati a paesi di grande tradizione, messi al servizio del nuovo emergente “Made in Italy” sinonimo di fantasia, creatività ed originalità.
La Macca Meda, al naso ci regala una piacevole sensazione di freschezza seguita da imponenti note fruttate di uva bianca, arancia ed albicocca. Nel palato convivono in armonia l’agrumato, l’amaro e lo speziato che ci indirizzano verso un retrogusto esplosivo contraddistinto da ficcanti punte di pepato e da una netta astringenza. Artefice principale è il First Gold, un luppolo impiegato non di frequente, di origine inglese, coltivato in Belgio nella zona di Poperinge.

Stile: Amber Ale
al miele d'arancio
Fermentazione: Alta
Alc. 5.1 % vol
Birra impreziosita dall'utilizzo di miele d'arancio sardo da apicoltura biologica, che conferisce al prodotto una delicata spinta verso eleganti profumi e sapori di agrumi.

Si presenta di color arancio, con schiuma bianca pannosa, aderente e persistente. Al naso si avvertono sentori d’arancia e di spezie. In bocca si percepiscono i sapori di malto, arancia e una bella chiusura secca di luppolo, che rende questa birra particolarmente beverina e dissetante.

Stile: Blonde Ale
Fermentazione: Alta
Alc. 6,2 % vol
Blonde ale di rara bevibilità.
Già ammaliante alla vista, grazie ad una schiuma pannosa ed aderente, la Tùvi Tùvi ci colpisce nell’olfatto con note incontrastate che vanno da uno spiccato aroma agrumato di cedro ad un ficcante aroma speziato che ricorda profumi orientali di cardamomo e sandalo, accompagnate da netti sentori terrosi di radici di liquirizia e tisanosi di fiori freschi di sambuco e camomilla. Al palato emergono sapori sensuali di miele di sambuco, albicocca matura e frutti tropicali, seguiti nel retrogusto da note amare, erbacee, agrumate, resinose e balsamiche, che danno quel senso di arsura, che porta a desiderare con bramosia ed urgenza un’ulteriore sorsata.

PILS
5.0 % VOL
Nella semplicità, esalti l’eleganza e ne senti l’essenza…
Birra chiara a bassa fermentazione, dal sapore delicato, floreale e leggermente amaro.

STILE: FRUIT BEER.
COLORE: AMBRATO CHIARO (9 EBC).
ALCOL: 4.5 %
GUSTO, LEGGERO DI MALTO E FINALE AGRUMATO, CITRICO LEGGERMENTE AMARO (BU 41).
CORPO: ESILE.
GASATURA: MODERATA
RIFERMENTAZIONE: IN BOTTIGLIA
SCADENZA: 10 MESI DALLA DATA DI GONFEZIONAMENTO.
TEMPERATURA DI MESCITA: 5 - 7°C
ABBINAMENTI: OTTIMA COME APERITIVO, ACCOMPAGNA PESCE CRUDO E CARNI
BIANCHE MARINATE
Birra a bassa fermentazione, pensata per le torride giornate estive, l'utilizzo della
Pompia (un agrume locale) durante e dopo la fermentazione gli dona un tocco di
agrumato. Una gradazione alcolica bassa e l'utilizzo di malto caramello, rendono la
bevuta piacevolmente veloce" arrivando sul finale secco, leggermente amaro al
bouquet di pompia.

STILE: ALTBIER.
COLORE: ROSSO GRANATA (34 EBC).
ALCOL: 6,0 %
GUSTO: INTENSO DI MALTO, MELA COTOGNA E NOCCIOLA, FINALE DOLCE, TOSTATO.
LEGGERMENTE AMARO (1BU 45).
CORPO: PIENO.
GASATURA: MODERATA. RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA.
SCADENZA: 12 MESI DALLA DATA DI CONFEZIONAMENTO
TEMPERATURA DI MESCITA: 6 - 8 °C.
ABBINAMENTI: MANZO ALLA GRIGLIA, DOLCI SARDI A BASE DI MANDORLA E
MIELE.
Birra ad alta fermentazione, stile Altbier. Il malto agricolo Monaco utilizzato, grazie a
una tostatura maggiore rispetto al classico tedesco, fa sprigionare intensi sentori
fruttati (mela cotogna) di frutta secca (noci) e tutte le sfumature del tostato (liquirizia,
caffè). Colore rosso intenso e brillante, corpo di media intensità e un/abbondante
luppolata in bollitura, danno un giusto equilibrio tra dolce e amaro

Birra ad alta fermentazione, di stile India Pale Ale, ricetta costruita sulla base delle birre americane straluppolate. Inutile nasconderlo, il luppolo la fa da padrone.
La complessità della miscela dei malti agricoli utilizzati va ad esaltare un giusto equilibrio tra il dolce in entrata al primo sorso e una luppolatura intensa, amara e dominante. L’utilizzo di luppoli di nostra produzione Cascade e Columbus (particolari per dei sentori fortemente agrumati) danno uno spiccato sbilanciamento verso i palati più navigati e gli amanti dell’amaro.
6.0 % vol

STILE: AMERICAN PALE ALE.
COLORE: AMBRATO CHIARO (12 EBC).
ALCOL: 5,5 %.
GUSTO: ARMONICO DI MALTO E LUPPOLO, AGRUMATO E MEDIAMENTE AMARO
(IBU 43).
CORPO: MEDIO
GASATURA: MODERATA. RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA.
SCADENZA: 10 MESI DALLA DATA DI CONFEZIONAMENTO.
TEMPERATURA DI MESCITA: 5 - 7 °C.
ABBINAMENTI: SALUMERIA, PRIMI SAPORITI DI MARE, SECONDI DI CARNE BIANCA
Birra ad alta fermentazione, prodotta con una miscela di malti Pale, Vienna e Pilsner
agricoli, costruendo un corpo di media intensità, generose luppolate a fine bollitura
e in dry hopping ne danno un fresco e intenso profumo agrumato e floreale con
timide note tropicali, particolare intifessante dei luppoli tipo Cascade di nostra
produzione.

SESSION IPA
5% VOL

WHITE IPA
5.5% VOL
BUCCE DI POMPIA, BEN LUPPOLATA IN AROMA.
SECCA E DISSETANTE
INTENSAMENTE AGRUMATA

BLANCHE
5 % VOL
BIRRA CHIARA, SPEZIATA CON CORIANDOLO E BUCCE D'ARANCIA.
SECCA E POCO AMARA

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