mozzarella di Bufala Campana (250 gr), pomodori di Sorrento e basilico

Flan di peperoni rossi con cremoso di peperoni gialli, croccante di parmigiano e olio al tartufo

Classica Montanara fritta con coulis di pomodorino datterino, bocconcini di bufala e basilico

Insalata di pollo ruspante in olio cottura con crudité di vegetali di stagione, salsa bernese, castagne* e salvia

Salmone marinato e speziato, citronette al cavolo cappuccio rosso e finocchi con salsa allo yogurt greco

Spaghetti Gerardo di Nola trafilati in bronzo con crema di pomodorini a “pacchetella” e basilico

con pesto di friarielli, maialino al nero casertano affumicato e noci

Paccheri al ragù Genovese, caciocavallo “Padulese” e pepe

Sartù di riso con crema di cime di rapa, baccalà confit al profumo agrumato e panura alle mandorle

Pasta ammiscata con fagioli bianchi , mitili e basilico

Tortino di patate al profumo autunnale e granella di frutta secca

Filettino di maialino nero casertano con zucca, mela e polvere di olive

Carne magra di manzo brasata con purea di sedano rapa al lime e jus di fondo bruno

Moscardini in infusione di cavolo cappuccio rosso, zuppetta di stracciatella e scarole

Pescato del giorno con verdure di stagione

cupola di cioccolato con cuore di pistacchio, salsa ai frutti rossi e MOU

Babà con crema al limoncello e polvere di meringa

Tiramisù al mascarpone e cacao

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