Blanche | Alc. 5,2%
Birra artigianale “bianca” di ispirazione belga, con note di cereale e di agrumi. Leggera, fresca e dissetante non presenta note amare, ma solo una lieve acidità data dal frumento non maltato.

English Golden Ale | Alc. 5,1 %
Birra artigianale bionda di ispirazione inglese, con intense note floreali, fruttate ed erbacee. Dal corpo leggero, mediamente carbonata, è estremamente scorrevole.

DDH American Pale Ale | Alc. 5,2 %
Birra artigianale dorata di ispirazione americana, con intense note tropicali, agrumate e resinose. Dal corpo leggero, mediamente carbonata e un poco amara, risulta molto facile da bere.

Saison Al Bergamotto | Alc. 6,8 %
Birra artigianale di colore arancio di ispirazione belga, contraddistinta dalle tipiche note pepate e arricchita dalle profumate ed agrumate note di bergamotto.
Secca e ben carbonata, è la classica bevuta corroborante contro la calura estiva.

Best Bitter | Alc. 4,0 %
Birra artigianale di colore ambrato-ramato di ispirazione inglese, dalla bassa gradazione e dal corpo leggero.
Note di pane e biscotto, lieve tostato, accompagnano le note amare erbaceo-terrose.
Birra quotidiana.

Imperial Ipa | Alc. 8,2 %
Birra artigianale dal colore dorato-ambrato di ispirazione americana, con intense note agrumate e resinose.
Dal corpo pieno e un tasso alcolico medio-alto, è una birra dal doppio volto: amara e dolce allo stesso tempo!

ITALIAN GRAPE ALE | Alc. 7,7 %
EDIZIONE SPECIALE E LIMITATA
Birra artigianale dorata di ispirazione italiana, realizzata con l’impiego di mosto di uve aglianico da un vigneto del 1929.
Dal gusto deciso, con note di frutta rossa (amarena, ciliegia, uva) e di spezie. Il corpo rotondo e una gradevole acidità ne facilitano la bevuta.

TRIPEL | Alc. 9,2 %
Birra artigianale dal colore dorato carico, di ispirazione trappista con intense note di arancia, di pepe e di pera.
Dall’alto tenore alcolico, dal corpo strutturato, ben carbonata, è una birra ricca e complessa.

GOSE | Alc. 4,5 %
Birra artigianale di ispirazione tedesca, dal colore giallo paglierino, realizzata con l’impiego di sale marino, bucce di limone e coriandolo.
Dal gusto delicato, si distingue per le gradevoli acidità e sapidità, con note rinfrescanti agrumate, speziate e lattiche.

SAISON | Alc. 6,5 %
Fresca ed intensa, amara, con note fruttate, di agrumi, fiori bianchi.

IMPERIAL SAISON | Alc. 9.5%
Dorata, con un intrigante mix di note fruttate, speziate, floreali, agrumate.

American IPA | 5,8% vol
Il suo colore è dorato. Al naso un intenso bouquet di frutta tropicale, aromi floreali e agrumati che si ritrovano in bocca già dal primo sorso. Il suo gusto amaro è seguito da un leggero aroma di malto che riporta all’equilibrio.

Winter Ale con cascara, scorza d’arancia e cannella Ceylon. | 8,0 % vol
La Birra di Natale 2024 è una Winter Ale con cascara (infuso di bucce essiccate della drupa di caffè), scorza d’arancia e cannella Ceylon.
Una birra agricola dal colore ambrato carico.
Al naso presenta un intenso bouquet di aromi fruttati e speziati, in particolare scorza d’arancia, cannella e note legnose che rimandano alla calda atmosfera tipica del Natale.
Il gusto è morbido e rispecchia le note olfattive, ben bilanciato da una leggera nota amarognola sul finale.
Un’ ottima bevuta durante pranzi e cene natalizie, oppure… scartando i regali!

West Coast IPA | 6,7% vol
Il suo aroma presenta esplosive note fruttate, in particolare frutta tropicale, ananas, agrumi e uva fragola, ma anche leggere note erbacee e resinose.
Il colore è dorato carico, accompagnato da una schiuma bella compatta e persistente, quasi pannosa.
Una leggera nota dolce lascia velocemente spazio ad un amaro deciso e persistente.

Coffee Stout con Cold Brew Coffee 100% Arabica | 5,0% vol
NUOVA RICETTA!
Alla ricetta base abbiamo aggiunto in fase di maturazione il Cold Brew Coffee 100% Arabica di Caffè Poli: caffè macinato immerso in acqua fredda per 12/24 ore e poi filtrato.
Il risultato è una birra strepitosa: intensi sentori di caffè in aroma e un gusto morbido, ricco e ben equilibrato.

American IPA 5,5%
Dorata chiara e leggermente opalescente, è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine.
Il naso è immediatamente sollecitato dalle fragranze dei luppoli, con un ben evidente carattere agrumato, tinto di pompelmo rosa e arancia vaniglia, cui si affianca una sottile vena tropicale con reminescenze di ananas e papaya. In bocca ha una vivace frizzantezza, un corpo scorrevole ma reso più percepibile dalla consistenza del frumento, un breve attacco maltato cui segue una sottile vena agrumata improntata al mandarino e un netto amaro finale, declinato sulla scorza di mandarino e di persistenza discretamente lunga.

Lager, 4,9%vol
Si presenta color giallo paglierino e quando la versi fa subito una bella schiuma bianca persistente. All’olfatto presenta un forte e persistente carattere di luppolo e malto. Possiede un corpo rotondo, fresco e ben equilibrato. La possiamo tranquillamente definire beverina come birra, perfetta per ogni momento della giornata.

Belgian Strong Ale | 12% alc
Prodotta con una cospicua quantità di malti caramellati e tostati, luppolo, zucchero naturale e acqua, la Bush de Noel nasce nel 1991 per rispondere alla domanda dei consumatori che richiedevano una birra calda e forte per il periodo natalizio: in pochissimo tempo è diventata un riferimento irrinunciabile nelle birre di fine anno. Aroma decisamente dolce con fragranze di caramello, zucchero di canna, frutta sotto spirito (uvetta, prugna, banana, uva passa e fichi), canditi, frutta secca, miele, pan di zenzero, vaniglia, spezie da lievito, un accenno di cioccolato e toni vinosi che ricordano il vino di Porto, Calvados, Rhum e Cognac. Corpo pieno, carbonatazione media, texture densa ed oleosa con mouthfeel morbida ed appiccicosa. Al palato, dove sostanzialmente il gusto segue il naso, è ricca, potente, altrettanto dolce e complessa con la nota alcolica ben in evidenza. Finale caldo ed alcolico caratterizzato da note maltate e fruttate che la rendono particolarmente accattivante. Ottima birra per una serata invernale.

Pilsner | 5% alc
Per il direttore, la Pils non era abbastanza. Per il conte, mancava il tocco italiano. Ok, rimediamo così: aggiungiamo a freddo i luppoli Saphir, Spalter Select e Saaz. Pensa sia troppo Tedesca? Lei non deve pensare. È Italiana e basta! Dorata, fresca e profumata!

Session IPA| 4% alc
Una session ipa, semplice, beverina, ma sempre con il classico (arrogante) carattere di War!

Winter American IPA | 6,5% alc
Renna Ribelle è una birra dal tenore alcolico medio. Prende a modello la categoria delle American IPA, birre rappresentative della rivoluzione craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Chinook, Simcoe e Centennial. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e in secondo piano sfumature assimilabili a melone e spezie.

Belgian Pale Ale | 7% alc
Disponibile da settembre a dicembre e come sottolineato dal produttore, “la Père Noël è una birra di Natale, anche se molto diversa da qualsiasi altra birra di Natale che potresti conoscere. Mentre la maggior parte di queste birre sono ricche e dolci, la Père Noël ha un sapore abbastanza amaro, semi speziato con un pizzico di liquirizia ed un retrogusto molto persistente. Viene prodotta con malto Pale Ale, malto Munich e malto Caramel, assieme a luppoli Brewers Gold e Hallertau Mittelfrüh. Una fantastica birra natalizia ma che sfida l'usanza universale di una birra più forte, dolce e piccante per le festività natalizie. Con il 7% di alcol in volume è relativamente più leggera in alcol rispetto alla Guldenberg, non racchiude la decisa luppolatura della XX ma combina alcuni dei migliori elementi di queste due birre con un raffinato equilibrio di malto e luppolo, carattere complesso, una rinfrescante secchezza ed uno splendido aroma di cantina”. Al naso, sentori fruttati, erbacei, floreali ed agrumati (scorza d’arancia candita) con un bel mix di spezie (cannella, cardamomo, noce moscata, pepe e chiodi di garofano) rifiniti da un tocco erboristico di radice di liquirizia. Corpo medio, carbonatazione elevata. Al palato non si smentisce e rivela una sapidità amara, marchio di fabbrica del birrificio, ricca di scorza d’agrumi e note erbacee con toni speziati e maltati (caramello e zucchero candito) che restano in secondo piano. Finale molto secco e retrogusto amaro con erbe e spezie.

Belgian Strong Ale | 12% alc
La Stille Nacht, dal tedesco “notte silenziosa”, è una birra prestigiosa pensata da De Dolle Brouwers per il Natale: qualcuno afferma addirittura che non è Natale finché Kris non spedisce la Stille Nacht. È una delle birre belghe con la densità più alta (27°Pl) e viene realizzata con malto Pale e zucchero candito bianco. Per equilibrare le note dolci viene utilizzato il luppolo Nugget in dry hopping che con la sua amarezza bilancia la bevuta. Il triangolo gustativo si completa con una delicata acidità in fase fermentativa. È una birra veramente molto interessante, adatta all'invecchiamento. Al naso l'aroma è intenso, caldo, complesso ed avvolgente, con fragranze fruttate (pera, mela cotogna, uva passa, albicocca e banana), agrumate (scorza d’arancia), speziate (zenzero e chiodi di garofano) di caramello, frutta secca (fichi, prugne e mandorle), zucchero candito, lievito belga, datteri canditi, miele, malto chiaro e leggeri toni legnosi e resinosi. Corpo pieno, denso con consistenza quasi oleosa, carbonatazione media. Calda, morbida e setosa al palato dove si viene accolti da una sapidità abbastanza dolce con note maltate, speziate, di frutta sotto spirito, caramello, frutta secca, lievito, zucchero candito con una decisa alcolicità che sigilla il tutto in maniera straordinaria, arricchita verso la fine della bevuta da un accento erbaceo-resinoso da luppolo che va a completare l’immenso bouquet gustativo. Esce elegantemente di scena con un lungo e caldo finale, secco ed astringente.

Belgian Strong Ale | 9%
Birra di colore bruno rubino intenso che deriva dalla torrefazione dell’orzo, rifermentata in bottiglia, con un cappello di schiuma compatto e persistente. Sentori olfattivi di malto caramellato, frutta, spezie (cannella, chiodi di garofano) e luppolo. Il primo sorso della St. Feuillien Cuvée de Noël colpisce tantissimo, riempie la bocca con il suo sapore fruttato (uva passa, frutti di bosco e prugna), delizia con il retrogusto di spezie, ma è il profumo che ti inebria e ti fa amare questa birra. Il bouquet di fragranze è intensissimo, le erbe aromatiche usate nella produzione sprigionano tantissime sfumature che si sposano magnificamente con i sapori di affumicato e caramello, dovuti alla tostatura del malto. Gli ingredienti utilizzati nella produzione sono più che mai di prima qualità, le tecniche usate ne garantiscono l’integrità. Un piccolo capolavoro da sperimentare, da gustare a fondo mentre la si beve, da contemplare ed ammirare aspettando che si spenga il delizioso retrogusto secco. È una buonissima birra nata per accompagnare le classiche pietanze natalizie belghe, gli arrosti di carne e cacciagione ed i profumatissimi formaggi stagionati.

Abbey Quadrupel | 10%
Prodotta ogni anno per le festività natalizie e le lunghe notti invernali, promana aromi fruttati (prugna, uva sultanina, fichi, mirtillo rosso, uva passa, frutti di bosco, ciliegie e ribes rosso), speziati (cannella), di caramello, frutta secca (noci), zucchero caramellato, marzapane, liquirizia, pane scuro, malto tostato, note alcoliche, tocchi erbacei (anice e zenzero) e temi liquorosi (china). Corpo pieno, saturazione abbastanza sostenuta, texture cremosa e consistenza quasi oleosa. Morbida, vellutata ed equilibrata, attacca con un sapore complesso che racchiude in sé un blend di frutti rossi e scuri, malto tostato, caramello, biscotti al burro ed un tocco di cioccolato e liquore che conducono ad un finale pulito e quasi secco, caratterizzato da un retrogusto caldo ed etilico con note aspre di frutta rossa. Una birra sorprendentemente facile da bere, delicata e complessa allo stesso tempo.

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