Salsiccia fresca di maialino locale, condita solamente con sale e pepe

Trippa fresca condita con sedano, carote e cipolla, aromi, pomodoro fresco ed olive nere

Spezzatino di manzo a lenta cottura con patate lesse, erbe aromatiche e pomodoro fresco

Un'abbondante grigliata di carni locali con salsiccia, puntine di maiale, castrato e vitello, condita con sale ed olio evo

Controfiletto di manzo locale cotto alla griglia e condito con olio evo, sale ed origano

Costata di manzo da allevamenti esclusivamente locali (,con frollatura di almeno due settimane),cotta alla griglia e condita con sale ed olio evo

Stinco di maiale a forno a lenta cottura, glassato e servito con contorno di patate al forno

Tagliata di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotta alla griglia e servita con olio evo ed origano

Tagliata di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotta alla griglia servita su letto di rucola fresca e scaglie di grana, condita con sale ed olio evo

Tagliata di manzo esclusivamente da allevamenti locali, (costata o controfiletto), servita su piastra di pietra lavica che mantiene il calore e continua la cottura, condita con sale grosso, origano e rosmarino

Filetto di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotto alla griglia e condito con sale grosso ed olio evo

Filetto di manzo esclusivamente da allevamenti locali cotto in padella e sfumato al brandy con crema di latte, aromi, gorgonzola e noci

Filetto di manzo esclusivamente da allevamenti locali, cotto in padella con un mix di erbe aromatiche, sfumato al brandy, crema di latte e glassa

Capretto da allevamenti esclusivamente locali, cotto al forno con aromi naturali e servito con contorno di patate al forno

Grigliata di castrato da allevamenti locali, condita con sale e olio evo

Quaglie arrosto, con salmoriglio ed erbette aromatiche

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