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ristorante il torchio

antipasti

baccalà, cecina, asparagi e piselli
baccalà cbt pepe e origano, cecina al forno, asparagi arrosto e crema di piselli
€ 8.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
polpette di lesso
polpette di lesso di manzo maremmano, salsa verde, mele cotogne e marmellata di rape rosse
€ 8.00
smokey beef
controfiletto di manzo affumicato con misticanza di campo, maionese curcuma e pepe, focaccia e ravanello arrosto
€ 8.00
  • Prodotto senza Lattosio
carciofi e asparagi
carciofi, patate e asparagi arrosto con crumble salato e ganache di parmigiano
€ 8.00
  • Prodotto Vegetariano
  • Prodotto Biologico
selezione di formaggi
selezione di formaggi freschi e stagionati di origine laziale
€ 10.00
cheesecake primavera
cheesecake salato fresco di ricotta, piselli, menta, biscotto ai cereali e sale di pomodori
€ 8.00

primi piatti

la carbonara
"spaghettoni piatti" benedetto cavalieri alla carbonara di uova bio, guanciale artigianale di frascati e pecorino romano buccia nera
€ 12.00
ravioli burrata alici e piselli
ravioli di pasta all'uovo ripieni di burrata di bufala, burro e alici con piselli freschi e briciole di pane croccanti
€ 12.00
ravioli di coniglio asparagi e maggiorana
ravioli acqua e farina di grano saraceno ripieni di coniglio viterbese alle erbe con asparagi, carote arrosto e olio alla maggiorana
€ 12.00
picchiapò
"ruote pazze" benedetto cavalieri al sugo picchiapò
€ 12.00

secondi piatti

maiale e ciliegie
capocollo di maiale cbt e arrostito con ciliegie, rosmarino e sale, verza e patate
€ 14.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
torchioburger
200gr di manzo maremmano con panino al latte, concentrato di pomodoro, bufala e cipolle caramellate
€ 14.00
tonno di manzo
magro di manzo in barattolo sott'olio con misticanza di campo ripassata, salsa verde, maionese di sedano rapa e ketchup di carote
€ 16.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
la tartare
battuto di carne cruda di manzo maremmano in emulsione di limone e erbette, misticanza di campo e salse
€ 14.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
kebab
agnello speziato e arrosto con crema di patate focaccia e broccoletti
€ 14.00
  • Prodotto senza Lattosio
carciofo e verdure arrosto
carciofo infornato con verdure arrosto, salsa yogurt e ketchup di carote
€ 12.00
  • Prodotto Vegano
  • Prodotto senza Lattosio

dolci

strawberry cheesecake
cheesecake di ricotta infornata con composta di fragole e basilico
€ 7.00
la créme brulèe
frolla con crème brulée e mou al sale
€ 7.00
cioccolato e pralinato
frolla, cioccolato al latte, pralinato di nocciole e meringa morbida al limone
€ 7.00
frangipane
frolla con crema frangipane alle mandorle, composta di ciliegie e biscotto morbido al cioccolato
€ 7.00
yogurt nespole e timo
mousse di yogurt bianco, composta di nespole al timo e biscotto bretone
€ 7.00

carta dei vini

convenio di casale certosa
bianco IGT (trebbiano 100%) alc 12,5% vol - santa palomba (rm)
€ 15.00
alborea di casale certosa
bianco IGT (grechetto, malvasia puntinata) alc 13% vol - santa palomba (rm)
€ 18.00
cosmico di casale certosa
bianco frizzante IGT (trebbiano) alc 12% vol - santa palomba (rm)
€ 20.00
3 di piana dei castelli
bianco (trebbiano 100%) alc 13% vol - velletri (rm)
€ 22.00
monocromo di azienda agricola macciocca
bianco IGP (passerina del frusinate 100%) alc 12% vol - piglio (fr)
€ 16.00
capolemole di marco carpineti
bianco IGT (bellone 100%) alc 13% vol - cori (lt)
€ 17.00
moro di marco carpineti
bianco IGT (greco moro 100%) alc 14% vol - cori (lt)
€ 24.00
oppidum di cantina sant'andrea
bianco DOC (moscato di terracina 100%) alc 13% vol - borgo vodice (lt)
€ 15.00
tufaio pas dosé di cantina del tufaio
bianco brut IGT(pinot, chardonnay, malvasia) alc 12% vol
€ 24.00
orchidea di tenuta le quinte
bianco IGT (malvasia puntinata) alc 14% vol - montecompatri (rm)
€ 20.00
falesia di paolo e noemia d'amico
bianco IGP (chardonnay 100%) alc 14% vol - castiglione in teverina (vt)
€ 26.00
calanchi di vaiano di paolo e noemia d'amico
bianco IGP (chardonnay 100%) alc 13% vol - castiglione in teverina (vt)
€ 20.00
ambrato di podere orto
bianco IGT (procanico, moscato bianco e altri) alc 12% vol - trevinano (vt)
€ 40.00
poggio della costa di sergio mottura
bianco IGT (grechetto di civitella d'agliano 100%) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)
€ 25.00
botte 22 di damiano ciolli
bianco lazio (trebbiano verde, ottonese) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)
€ 24.00
una mano lava l'altra di cantiana ribeà e il vinco
bianco lazio (malvasia, trebbiano, garganega) alc 12% vol (1lt) - monteporzio catone (rm)
€ 25.00
ribelà di cantina ribelà
bianco IGP (malvasia, trebbiano, bombino) alc 12% vol - monteporzio catone (rm)
€ 20.00
saittole di cantina ribelà
bianco macerato IGT (malvasia, trebbiano) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 24.00
ribolie di cantina ribelà
bianco frizzante (malvasia, trebbiano, bombino, bellone) alc 10,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 20.00
emotiq di riccardi reale
bianco IGP (malvasia puntinata, riesling renano) alc 14% vol - olevano romano (rm)
€ 22.00
tucuca di riccardi reale
rosato IGP (cesanese d'affile 100%) alc 13% vol - olevano romano (rm)
€ 22.00
perlaia di colle picchioni
rosso IGT (merlot 35% sangiovese 35% cabernet sauvignon 30%) alc 13% vol - marino (rm)
€ 16.00
tufaliccio di marco carpineti
rosso IGT (montepulciano, cesanese) alc 13% vol - cori (lt)
€ 15.00
  • Prodotto Biologico
capolemole rosso di marco carpineti
rosso IGT (nero buono di cori, montepulciano cesanese) alc 14% vol - cori (lt)
€ 20.00
  • Prodotto Biologico
capitancelli di piana dei castelli
rosso IGT (syrah, cabernet, montepulciano, cesanese) alc 14,5% vol - velletri (rm)
€ 20.00
civitella rosso di sergio mottura
rosso IGT (merlot 80%, montepulciano 20%, ) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)
€ 25.00
paterno di trappolini
rosso IGT (sangiovese 100%) alc 13,5% vol - castiglione in teverina (vt)
€ 24.00
camponovo di casale della ioria
rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - anagni (fr)
€ 15.00
tenuta della ioria di casale della ioria
rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 14,5% vol - anagni (fr)
€ 18.00
torre del piano di tenuta della ioria
rosso DOCG riserva superiore cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 15,5% vol - anagni (fr)
€ 35.00
rosso di podere orto
rosso IGT (sangiovese, grechetto rosso, ciliegiolo) alc 14% vol - trevinano (vt)
€ 45.00
amai di podere orto
rosso IGT (ciliegiolo , grechetto , greco , malvasia bianca , malvasia di candia aromatica , procanico , sangiovese) alc 14% vol - trevinano (vt)
€ 35.00
canajò di il vinco
rosso IGT (cannaiolo nero 100%) alc 12% vol - montefiascone (vt)
€ 20.00
rosso arcaico di andrea occhipinti
rosso IGT (aleatico 50%, grechetto rosso 50%) alc 12,5% vol - gradoli (vt)
€ 24.00
alea viva di andrea occhipinti
rosso IGT (aleatico 100%) alc 13% vol - gradoli (vt)
€ 27.00
ribelà rosso di cantina ribelà
rosso IGT (cesanese 60% , sangiovese 40%) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 20.00
ferrigno di cantina ribelà
rosso IGP (cesanese, sangiovese) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 30.00
collepazzo di riccardi reale
rosso DOC cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - olevano romano (rm)
€ 20.00
convenio rosso di casale certosa
rosso IGT (shiraz 100%) alc 12% vol santa palomba (rm)
€ 16.00
40/60 di azienda agricola l’olivella
rosso IGT (cesanese 40% shiraz 60%) alc 15% vol - frascati (rm)
€ 15.00

Allergeni

allergeni
materie prime/prodotti abbattuti in loco
alcuni prodotti freschi di origine animale, cos

Legenda Caratteristiche

Contiene alimenti Surgelati Contiene alimenti Surgelati
Prodotto senza Glutine Prodotto senza Glutine
Contiene alimenti Abbattuti Contiene alimenti Abbattuti
Prodotto Piccante Prodotto Piccante
Prodotto Vegetariano Prodotto Vegetariano
Prodotto Vegano Prodotto Vegano
Prodotto senza Lattosio Prodotto senza Lattosio
Prodotto Biologico Prodotto Biologico