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ristorante il torchio

antipasti

smokey beef
controfiletto di manzo affumicato con misticanza di campo, maionese curcuma e pepe, focaccia e ravanello arrosto
€ 8.00
  • Prodotto senza Lattosio
zucca e carciofi crumble
zucca, carciofi e patate arrosto con crumble salato di frutta secca e semi e ganache al parmigiano
€ 8.00
  • Prodotto Vegetariano
polpette di lesso
polpette di lesso di manzo maremmano, salsa verde, mele cotogne e marmellata di rape rosse
€ 7.00
baccalà, cecina e puntarelle
baccalà arancia e origano, cecina al forno e puntarelle
€ 7.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
prosciutto e mozzarella
prosciutto artigianale tagliato a mano di maiale reatino di contigliano (allevamento allo stato brado) e mozzarella di bufala valle amaseno. 150gr totali
€ 8.00
  • Prodotto senza Glutine
selezione di formaggi
selezione di formaggi freschi e stagionati di origine laziale
€ 10.00

primi piatti

gnocchi verdi
gnocchi di patate e ortiche ripieni di sugo di pomodori, "all'aio oio e peperoncino" in infusione con sale rosso
€ 12.00
  • Prodotto Vegetariano
  • Prodotto senza Lattosio
  • Prodotto Biologico
la carbonara
spaghettoni benedetto cavalieri alla carbonara di uova bio, guanciale artigianale di frascati e pecorino romano buccia nera
€ 12.00
pesto e baccalà
fettuccine benedetto cavalieri baccalà, pesto al basilico e pecorino
€ 12.00
cacio&pepe coi carciofi
spaghettoni benedetto cavalieri al cacio&pepe con carciofi e menta
€ 12.00
  • Prodotto Vegetariano
ravioli burrata e broccoletti
ravioli di pasta all'uovo ripieni di burrata di bufala, burro e alici con broccoletti e briciole di pane croccanti
€ 12.00

secondi piatti

tonno di manzo
magro di manzo in barattolo sott'olio con misticanza di campo ripassata, salsa verde, maionese di sedano rapa e ketchup di carote
€ 16.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
torchioburger
200gr di manzo maremmano con panino al latte, concentrato di pomodoro, bufala e cipolle caramellate
€ 14.00
la tartare
battuto di carne cruda di manzo maremmano in emulsione di limone e erbette, misticanza di campo e salse
€ 14.00
  • Prodotto senza Glutine
  • Prodotto senza Lattosio
kebab
agnello speziato e arrosto con crema di patate e broccoletti
€ 14.00
  • Prodotto senza Lattosio
maiale panato
braciola di collo di maiale reatino di contigliano, senza osso, panata e fritta con verza, cotognata e broccoli
€ 14.00
carciofo ripieno e verdure arrosto
carciofo infornato ripieno di crema di finocchi con verdure arrosto, salsa yogurt e ketchup di carote
€ 10.00
  • Prodotto Vegano
  • Prodotto senza Lattosio

dolci

cioccolato e pralinato
frolla, cioccolato al latte, pralinato di nocciole e meringa morbida al limone
€ 7.00
la créme brulèe
frolla con crème brulée e mou al sale
€ 7.00
pumpkin cheesecake
cheesecake infornato di ricotta di bufala e marmellata di zucca
€ 7.00
arancia e cioccolato
biscotto bretone, composta di arance, brownie al fondente e ganache al bianco
€ 7.00
sacher carciofi e menta
torta sacher alla birra scura con marmellata di carciofi e menta, glassa al cacao e panna montata
€ 7.00

carta dei vini

convenio di casale certosa
bianco IGT (trebbiano 100%) alc 12,5% vol - santa palomba (rm)
€ 15.00
alborea di casale certosa
bianco IGT (grechetto, malvasia puntinata) alc 13% vol - santa palomba (rm)
€ 18.00
cosmico di casale certosa
bianco frizzante IGT (trebbiano) alc 12% vol - santa palomba (rm)
€ 20.00
3 di piana dei castelli
bianco (trebbiano 100%) alc 13% vol - velletri (rm)
€ 22.00
monocromo di azienda agricola macciocca
bianco IGP (passerina del frusinate 100%) alc 12% vol - piglio (fr)
€ 16.00
capolemole di marco carpineti
bianco IGT (bellone 100%) alc 13% vol - cori (lt)
€ 17.00
moro di marco carpineti
bianco IGT (greco moro 100%) alc 14% vol - cori (lt)
€ 24.00
oppidum di cantina sant'andrea
bianco DOC (moscato di terracina 100%) alc 13% vol - borgo vodice (lt)
€ 15.00
tufaio pas dosé di cantina del tufaio
bianco brut IGT(pinot, chardonnay, malvasia) alc 12% vol
€ 24.00
orchidea di tenuta le quinte
bianco IGT (malvasia puntinata) alc 14% vol - montecompatri (rm)
€ 20.00
falesia di paolo e noemia d'amico
bianco IGP (chardonnay 100%) alc 14% vol - castiglione in teverina (vt)
€ 26.00
calanchi di vaiano di paolo e noemia d'amico
bianco IGP (chardonnay 100%) alc 13% vol - castiglione in teverina (vt)
€ 20.00
ambrato di podere orto
bianco IGT (procanico, moscato bianco e altri) alc 12% vol - trevinano (vt)
€ 40.00
poggio della costa di sergio mottura
bianco IGT (grechetto di civitella d'agliano 100%) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)
€ 25.00
botte 22 di damiano ciolli
bianco lazio (trebbiano verde, ottonese) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)
€ 24.00
una mano lava l'altra di cantiana ribeà e il vinco
bianco lazio (malvasia, trebbiano, garganega) alc 12% vol (1lt) - monteporzio catone (rm)
€ 25.00
ribelà di cantina ribelà
bianco IGP (malvasia, trebbiano, bombino) alc 12% vol - monteporzio catone (rm)
€ 20.00
saittole di cantina ribelà
bianco macerato IGT (malvasia, trebbiano) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 24.00
ribolie di cantina ribelà
bianco frizzante (malvasia, trebbiano, bombino, bellone) alc 10,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 20.00
emotiq di riccardi reale
bianco IGP (malvasia puntinata, riesling renano) alc 14% vol - olevano romano (rm)
€ 22.00
tucuca di riccardi reale
rosato IGP (cesanese d'affile 100%) alc 13% vol - olevano romano (rm)
€ 22.00
perlaia di colle picchioni
rosso IGT (merlot 35% sangiovese 35% cabernet sauvignon 30%) alc 13% vol - marino (rm)
€ 16.00
tufaliccio di marco carpineti
rosso IGT (montepulciano, cesanese) alc 13% vol - cori (lt)
€ 15.00
  • Prodotto Biologico
capolemole rosso di marco carpineti
rosso IGT (nero buono di cori, montepulciano cesanese) alc 14% vol - cori (lt)
€ 20.00
  • Prodotto Biologico
capitancelli di piana dei castelli
rosso IGT (syrah, cabernet, montepulciano, cesanese) alc 14,5% vol - velletri (rm)
€ 20.00
deanike rosso di piana dei castelli
rosso DOC (cesanese di olevano romano 100%) alc 13% vol - velletri (rm)
€ 18.00
civitella rosso di sergio mottura
rosso IGT (merlot 80%, montepulciano 20%, ) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)
€ 25.00
paterno di trappolini
rosso IGT (sangiovese 100%) alc 13,5% vol - castiglione in teverina (vt)
€ 22.00
silene di damiano ciolli
rosso DOC (cesanese di olevano romano 100%) alc13,5% vol - olevano romano (rm)
€ 20.00
camponovo di casale della ioria
rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - anagni (fr)
€ 15.00
tenuta della ioria di casale della ioria
rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 14,5% vol - anagni (fr)
€ 18.00
torre del piano di tenuta della ioria
rosso DOCG riserva superiore cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 15,5% vol - anagni (fr)
€ 35.00
romanico di azienda agricola coletti conti
rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 17% vol - anagni (fr)
€ 40.00
rosso di podere orto
rosso IGT (sangiovese, grechetto rosso, ciliegiolo) alc 14% vol - trevinano (vt)
€ 45.00
amai di podere orto
rosso IGT (ciliegiolo , grechetto , greco , malvasia bianca , malvasia di candia aromatica , procanico , sangiovese) alc 14% vol - trevinano (vt)
€ 35.00
canajò di il vinco
rosso IGT (cannaiolo nero 100%) alc 12% vol - montefiascone (vt)
€ 20.00
rosso arcaico di andrea occhipinti
rosso IGT (aleatico 50%, grechetto rosso 50%) alc 12,5% vol - gradoli (vt)
€ 24.00
alea viva di andrea occhipinti
rosso IGT (aleatico 100%) alc 13% vol - gradoli (vt)
€ 27.00
ribelà rosso di cantina ribelà
rosso IGT (cesanese 60% , sangiovese 40%) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 20.00
ferrigno di cantina ribelà
rosso IGP (cesanese, sangiovese) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)
€ 30.00
collepazzo di riccardi reale
rosso DOC cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - olevano romano (rm)
€ 20.00
convenio rosso di casale certosa
rosso IGT (shiraz 100%) alc 12% vol santa palomba (rm)
€ 16.00
40/60 di azienda agricola l’olivella
rosso IGT (cesanese 40% shiraz 60%) alc 15% vol - frascati (rm)
€ 15.00

Allergeni

allergeni
materie prime/prodotti abbattuti in loco
alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi,
vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la
sicurezza, come descritto nel piano HACCP ai sensi del reg. CE 852/04 e reg. CE 853/04.
allergeni
il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi
di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. durante le preparazioni in cucina,
non si possono escludere contaminazioni crociate. pertanto i nostri piatti possono contenere le
seguenti sostanze allergeniche ai sensi del reg.UE 1169/11
pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti
a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a
base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano
e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di
arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di
sesamo.
in questo locale si serve acqua potabile trattata
per maggiori info rivolgersi al nostro staff in sala

Legenda Caratteristiche

Contiene alimenti Surgelati Contiene alimenti Surgelati
Prodotto senza Glutine Prodotto senza Glutine
Contiene alimenti Abbattuti Contiene alimenti Abbattuti
Prodotto Piccante Prodotto Piccante
Prodotto Vegetariano Prodotto Vegetariano
Prodotto Vegano Prodotto Vegano
Prodotto senza Lattosio Prodotto senza Lattosio
Prodotto Biologico Prodotto Biologico