Crema di cime di rapa,fior di latte, alici del cantabrico, zeste di limone,olio evo , basilico

Crema di cime di rapa, fior di latte, funghi cardoncelli , stracciatella al peperone crusco, olio evo ,basilico

Vellutata di patate viola, fior di latte, funghi cardoncelli ,speck croccante, cacio ricotta , olio evo , basilico

Crema di zucchine, fior di latte, chips di zucchine fritte, tartare di salmone,olio evo, pepe,basilico

Crema di tartufo nero , funghi porcini , fior di latte , tartare di black angus, olio evo basilico

Passata di datterino giallo , fior di latte, bresaola di black angus , pepe , olio al mandarino , basilico

Crema di cime di rapa, provola affumicata, salsiccia a punta di coltello , peperone crusco ,olio evo , basilico

Crema di rape, fior di latte , gorgonzola , tartare di black angus , fonduta di caciocavallo , olio evo , basilico

Fior di latte , pepe , in uscita lardo di suino nero (casa Rago) , olio evo basilico

Provola affumicata , patate al forno con buccia e rosmarino , porchetta di suino nero lucano , parmigiano reggiano in cottura, olio evo , basilico

Bufala dolcenera, provola, caciocavallo podolico, formaggio Brie, confettura di pera cioccolato e rum, olio evo, basilico

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