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Texture di pomodoro

Pomodori in tre texture, burrata, olio al basilico e foglie di rucola croccanti.
Three texture tomatoes, burrata cheese, basil oil, crunchy rocket.

€ 8.00

Tapa

€ 15.00

Piatto
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Bao

Pane giapponese cotto al vapore, lardo di Colonnata, acciughe, cavolo nero croccante, maionese al lime.
Steamed Japanese bread, Colonnata lard, anchovies, crunchy kale, lime mayo.

€ 7.00

Tapa

€ 12.00

Piatto
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Tartare di barbabietola

Tartare di barbabietola cotta sotto sale e maionese di capperi servita con “aguachile”.
“Sottosale” beetroot tartare, caper mayo, aguachile sauce.

€ 7.00

Tapa

€ 12.00

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Polpette toscane

Tipica polpetta di carne servita con salsa di pomodoro e basilico croccante.
Typical Tuscan meatball served with tomato sauce and crunchy basil.

€ 4.00

Tapa

€ 8.00

Piatto
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Lonza di maiale CBT

Lonza di maiale CBT, chips di patate dolci, e crema di Ras el Hanout.
Ltc pork loin, sweet potato chips on Ras el Hanout cream.

€ 8.00

Tapa

€ 15.00

Piatto
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Gamberi in brioche

Gamberi saltati con aglio e salicornia, serviti su un pan brioche con crema di avocado.
Shrimps sauteed with gralic and sampan served on sweet bread.

€ 7.00

Tapa

€ 13.00

Piatto
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Crostone tonno e tartufo

€ 12.00

Piatto

Pane toscano tostato con Tartare di tonno rosso, formaggio fresco, tartufo estivo e basilico.
Toasted Tuscan bread with red tuna tartare, cream cheese, summer truffle and basil.

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Tacos di parmigiano

Conchiglia di parmigiano con tartare di manzo, senape, capperi e sale affumicato.
Beef tartare, in a light Parmigiano shell, whole capers, mustard and smoked salt.

€ 7.00

Tapa

€ 13.00

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Tempura di verdure e baccalà

Tempura di verdure e baccalà su baby salad e chutney di frutta.
Vegetables and codfish tempura on baby salad served with fruit chutney.

€ 7.00

Tapa

€ 13.00

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Variazione di pecorini sardi e salumi toscani con crackers ai cereali e chutney

€ 16.00

Piatto

Mix of different sardinian pecorinos and Tuscan cold cuts with multigrain crackers and chutney.

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