100% Merlot. * Accord : boeuf, agneau, veau et gibier. Il a une couleur rubis profonde et intense. Harmonieux et complexe au nez, avec des notes de prune et de myrtille, accompagnées de légères notes épicées et torréfiées avec des nuances mentholées. S'ouvrir à un goût frais et décisif; avec un bon équilibre tannique mûr, doux d'excellente qualité et quantité avec une finale très longue et persistante. Il est recommandé de le laisser aérer avant de le déguster.

100% Nebbiolo. * Accords mets-vins : viandes blanches et fromages. rouge rubis pâle. Vineux et particulièrement fruité au nez, il montre déjà à l'olfaction que c'est un vin jeune et vif. Disruptif au goût, mais toujours élégant, il est juteux et facile à boire, avec une très légère touche balsamique qui embellit la fermeture.

100% Sangiovese. * Accord : boeuf, volaille et veau. M. Fiore, après avoir passé des années en Bourgogne à étudier et à travailler pendant plusieurs années, est revenu dans sa maison pour s'occuper du domaine familial. Le projet Lamole est le sien avec sa fille, et ensemble ils produisent des vins extraordinaires sous l'appellation Chianti Classico. 100% Sangiovese vieilli en béton uniquement, cette approche produit un style de vin délicat et élevé avec de nombreuses belles notes aromatiques.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménière. * Accord : pâtes, boeuf, agneau et gibier. A vue, il montre une couleur rouge rubis profond. Au nez se dégage un agréable tourbillon de notes fruitées, qui sont agrémentées de tambours plus tertiaires, dérivant de la période de vieillissement passée dans le bois. En bouche, il se caractérise par une belle harmonie, avec une gorgée qui coule avec linéarité, en parfait équilibre gustatif - olfactif.

Nero d`Avola 100%. * Accord : pâtes, boeuf et agneau. D'une couleur rouge rubis intense, il présente un bouquet complexe caractérisé par des notes de fruits rouges et noirs, des notes balsamiques fraîches d'eucalyptus, de poivre noir épicé et de délicates notes de grillé doux qui rappellent la vanille. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une grande structure et des tanins mûrs et raffinés. Il se termine par une persistance gustative notable.

100% Nebbiolo. * Accord : pâtes, boeuf, agneau et gibier. Couleur rouge grenat profond, avec des reflets rose antique sur l'ongle ; arôme intense et fruité rappelant la framboise et la confiture, mais aussi la violette. La sensation éthérée s'accompagne de douces notes épicées et de touches de cacao ; saveur chaude, longue, persistante et légèrement tannique. L'arrière-goût rappelle les notes fruitées.

Cabernet Sauvignon 100%. * Accord : pâtes, bœuf, gibier, veau et agneau. La couleur est rouge rubis intense. Le nez est très fruité avec des notes de cerise, de groseille et des notes épicées en arrière-plan. En bouche, il a beaucoup de fraîcheur et d'harmonie. Un rouge élégant classique avec un spectre gustatif dans lequel des tanins doux et soyeux accompagnent une finale de grand plaisir gustatif.

Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Franc e Petit Verdot - Toscana

100% Primitif. * Accord : pâtes, boeuf, volaille et agneau. Bouquet complexe, large et fruité de confiture de cerises avec des notes de prunes et de feuilles de tabac. Un vin fascinant, corsé et noble aux arômes de cacao, de tabac et de vanille. Probablement l'un des représentants les plus nobles et les plus puissants de ce vignoble à la fin sans fin.

Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Negrara / Rossignola 5%. * Accord : gibier, viandes grillées et mijotées. Il frappe par sa couleur rouge rubis moyennement intense. Le nez perçoit immédiatement des notes typiques de griotte mûre et de framboise, accompagnées d'agréables notes épicées et boisées. En bouche il est puissant, chaleureux et soyeux, un vin d'une extraordinaire persistance.

Corvina Veronese e Rondinella (Cesari) Veneto

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